香草宅媽的小窩

夫幾天前第一次吃到這個，讚不絕口說好吃耶！

因為荔枝在室溫下保鮮期短，

一時吃不完的荔枝簡單做些處理，可以留著慢慢品味，

不用為了短期限內吃完而吃到撐、吃到上火。

將荔枝去除枝條、洗淨瀝乾水分，裝入保鮮盒放冰箱冷凍，

吃的時候拿出來稍沖一下冷水比較好去皮，

咬下果肉讓冰涼的感覺在嘴裡擴散，

再慢慢的咀嚼果肉感受荔枝冰涼中的香甜微酸口感‧‧‧

這樣的天然冰品不會讓人吃得很急、吃太多而引發吃冰後的不適。

不是我想出來的點子，只是憑著小時候的記憶，

沒錯！小學時期我們家買了冰箱之後很愛玩冰箱，

也不知道是誰把自家生產的荔枝放在冰庫裡的？

其實我也二十幾年沒吃冷凍荔枝了。

青木瓜都是拿來涼拌煮湯比較多，

換換新口味，煮成甜甜的蜜餞：

青木瓜去皮去籽刨成絲，

對上四分之一的砂糖和四分之一的麥芽糖，

自己吃的絕不添加色素，

小火慢慢熬煮，一開始會出很多水，

注意不時攪動，免得巴鍋燒焦，

一直煮到木瓜絲變透，水分收乾就可裝罐，冷卻後放冰箱保存，

第二天拿出來請夫試吃，問他我做的木瓜絲蜜餞有沒有古早味？

他說有啊...但少了一味剉冰！

呵呵！想吃四果冰呀~

沒有啦~臨時怎麼會有剉冰，想太多！

偶然在電視節目看到程安琪老師煮這道菜，

當時心想番茄燒絲瓜對味嗎？

同時也好奇那味道如何，就自己做做看。

不難做的菜，但是我比較偷懶，不經汆燙手續直接煮了。

想不到番茄、絲瓜、凍豆腐的組合一點都不突兀，

吃起來是順口的，很微妙的滋味我不會形容，

有興趣者請自己燒煮吃吃看囉！

參考食譜如下：

番茄燒絲瓜

材料：
澎湖絲瓜1條、番茄1個、凍豆腐1小塊、蒜片1大匙、薑片3-4片、蔥一支

調味料：
鹽適量、糖1/2茶匙、清湯1/2杯、麻油

烹調：
1.番茄、凍豆腐切塊汆燙撈起備用
2.絲瓜切滾刀塊，放入水中，見絲瓜微軟即可撈出，備用
3.燒熱油2大匙，放下蒜片和薑片、蔥白爆香，加入番茄炒一下，加入凍豆腐和鹽、糖、雞高湯，煮滾2分鐘後加入絲瓜、蔥綠、麻油，拌好即可關火

資料來源：民視美鳳有約官網

http://program.ftv.com.tw/Variety/MayfonDate/