夫幾天前第一次吃到這個,讚不絕口說好吃耶!
因為荔枝在室溫下保鮮期短,
一時吃不完的荔枝簡單做些處理,可以留著慢慢品味,
不用為了短期限內吃完而吃到撐、吃到上火。
將荔枝去除枝條、洗淨瀝乾水分,裝入保鮮盒放冰箱冷凍,
吃的時候拿出來稍沖一下冷水比較好去皮,
咬下果肉讓冰涼的感覺在嘴裡擴散,
再慢慢的咀嚼果肉感受荔枝冰涼中的香甜微酸口感‧‧‧
這樣的天然冰品不會讓人吃得很急、吃太多而引發吃冰後的不適。
不是我想出來的點子,只是憑著小時候的記憶,
沒錯!小學時期我們家買了冰箱之後很愛玩冰箱,
也不知道是誰把自家生產的荔枝放在冰庫裡的?
其實我也二十幾年沒吃冷凍荔枝了。
青木瓜都是拿來涼拌煮湯比較多,
換換新口味,煮成甜甜的蜜餞:
青木瓜去皮去籽刨成絲,
對上四分之一的砂糖和四分之一的麥芽糖,
自己吃的絕不添加色素,
小火慢慢熬煮,一開始會出很多水,
注意不時攪動,免得巴鍋燒焦,
一直煮到木瓜絲變透,水分收乾就可裝罐,冷卻後放冰箱保存,
第二天拿出來請夫試吃,問他我做的木瓜絲蜜餞有沒有古早味?
他說有啊...但少了一味剉冰!
呵呵!想吃四果冰呀~
沒有啦~臨時怎麼會有剉冰,想太多!
偶然在電視節目看到程安琪老師煮這道菜,
當時心想番茄燒絲瓜對味嗎?
同時也好奇那味道如何,就自己做做看。
不難做的菜,但是我比較偷懶,不經汆燙手續直接煮了。
想不到番茄、絲瓜、凍豆腐的組合一點都不突兀,
吃起來是順口的,很微妙的滋味我不會形容,
有興趣者請自己燒煮吃吃看囉!
參考食譜如下:
番茄燒絲瓜
材料:
澎湖絲瓜1條、番茄1個、凍豆腐1小塊、蒜片1大匙、薑片3-4片、蔥一支
調味料:
鹽適量、糖1/2茶匙、清湯1/2杯、麻油
烹調:
1.番茄、凍豆腐切塊汆燙撈起備用
2.絲瓜切滾刀塊,放入水中,見絲瓜微軟即可撈出,備用
3.燒熱油2大匙,放下蒜片和薑片、蔥白爆香,加入番茄炒一下,加入凍豆腐和鹽、糖、雞高湯,煮滾2分鐘後加入絲瓜、蔥綠、麻油,拌好即可關火
資料來源:民視美鳳有約官網
http://program.ftv.com.tw/Variety/MayfonDate/
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